Selbstgemachte Pizza

Zutaten für den Teig
1/2 Würfel Frischhefe (ca. 20 g, ersatzweise 7 g Trockenhefe)
1 TL Zucker
250 g Weizenmehl (Type 550)
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl

Zutaten für die Tomatensauce
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Oregano
400 g Tomaten aus der Dose (ganz oder stückig)
3 TL Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für den Belag
250 g geriebener Käse nach Geschmack (mittelalter Gouda oder Mozarellla)
250 g Tomaten
5 Stängel Basilikum
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

AUSSERDEM
Weizenmehl zum Verarbeiten
Backpapier für das Blech

FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Gehzeit: ca. 50 Min.
Backzeit: ca. 20 Min.
Pro Portion ca. 375 kcal, 12 g EW, 11 g F, 56 g KH

1 Für den Teig die Hefe etwas zerkrümeln und mit dem Zucker bestreuen. 125 ml lauwarmes Wasser hinzugeben und die Mischung ca. 10 Min. stehen lassen, bis die Hefe Blasen schlägt. Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben und die Hefe-Wasser-Mischung mit dem Stiel eines Rührlöffels untermischen. Alles auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 6 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
2 In der Zwischenzeit für die Tomatensauce den Knoblauch schälen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Alle Saucenzutaten mit dem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren und die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer sehr würzig abschmecken. (Wenns mal schnell gehen soll kann man auch direkt passierte Tomaten nehmen.)
3 Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
4 Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf ca. 30 × 40 cm ausrollen und auf das Blech legen. Den Pizzaboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und zugedeckt noch einmal 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 240° vorheizen.
5 Die Tomatensauce auf dem Boden verstreichen. Die Hälfte des geriebenen Käses auf der Pizza verteilen.Die Pizza mit den Tomaten belegen. Den rästlichen Käse auf der Pizza verteilen.
6 Die Pizza im Backofen (2. Schiene von oben) 15–20 Min. backen, bis der Rand gebräunt ist. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die fertige Pizza mit dem Basilikum und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.